Varför finns den här sajten?
Vad är egentligen margarin? »
Kostchefen i Bollnäs
Matfetter & deras egenskaper
Den svältande fetknoppen
Stenålderskost
Clownpanelen
Länksamling
Dokument att använda
|
Bröd - tomma kalorier
Ät bröd till varje mål... Men varför?
Ständigt hör man detta om att man ska äta bröd, gärns fullkornsbröd, till varje mål, och som mellanmål. Helst de 6-8 skivor som Socialstyrelsen propsade på på 1970-talet. För bröd är nyttigt. Men i och med det nya GI-medvetandet börjar ju en liten misstanke gro.
Själv införskaffade jag en liten skrift från Livsmedelsverket, Näringstppen, precis innan jag blev gravid, eftersom jag ville veta vilka livsmedel som innehöll mest nyttigheter, så att både jag och barnet skulle få i oss allt vi behövde. Nu är den tyvärr begränsad i mångt och mycket, bl a står där inget om fettsyror, essentiella aminosyror, eller att den ens gör skillnad på olösliga fibrer (cellulosa) och lösliga fibrer (pektin). jag har dock använt den mycket, och börjar känna mig hemma bland livsmedlen.
Dock har jag märkt att just bröd sällan dyker upp i tabellerna i Näringstoppen. När det dyker upp är det ofta överskuggat av andra livsmedel.
Ämne
A
Karotin
D
E
B1
B2
B6
Folacin
B12
Askorbinsyra
Kalcium
Kalium
Magnesium
Järn
Zink Selen
Kostfiber |
100g bröd/andel
Veteknäcke 0,5 Knäcke råg 0,3
Knäcke råg 40
Släta bullar 110 Knäcke råg 530 Knäcke råg 110 Knäcke råg 3,6 Knäcke råg 3,2
Fullk.knäcke 7-14
|
100g alt.mat/andel
Filé gris 1,0 Lever 6,3
Nässlor 194
Helfet ost 700 Avokado 600 Sötmandel 280 Rökt renkött 7,9 Saltrulle nöt 6,2
Endivesallad 28
|
Ej med alls
x
x
x
x
x
x x
x
|
Så för att få i sig dagsbehovet av de näringsämnen som ändå finns i bröd, måste man äta...
Ämne
B1
B2
Folacin
Kalcium
Kalium
Magnesium
Järn
Zink
Kostfiber |
Brödsort
Veteknäcke
Knäcke råg
Knäcke råg
Släta bullar
Knäcke råg
Knäcke råg
Knäcke råg
Knäcke råg
Fullkornsknäcke
|
Dagsbehov
1,0-1,4 mg
1,5-2,0 mg
200 µg
600-800 mg
1900 mg
300-350 mg
10-18 mg
12 mg
25-30 g
|
Mängd bröd
200-300 g
400 g
500 g
545-730 g
360 g
270-320 g
275-500 g
375 g
178-215 g
|
Energi kcal
640-960
1280
1600
1752-2336
1152
960-1025
970-1600
1200
570-688
|
Artikeln är under utveckling...
Theresa Sandin
Referenser och vidare läsning:
|