Varför finns den här sajten? Vad är egentligen margarin? » Kostchefen i Bollnäs Matfetter & deras egenskaper Den svältande fetknoppen Stenålderskost Clownpanelen Länksamling Dokument att använda Fasta länkar (svenska): Kostdoktorn.se >> Andreas Eenfeldts lättbegripliga blogg om mat och hälsa. Och jo, han är en riktig doktor. Läkare. Johannas kost och hälsa >> Johanna Söderlunds lättbegripliga blogg om mat och hälsa med bra inlägg i debatten och ögonöppnare. Fasta länkar (engelska): Health & Nutrition by Michael R. Eades, M.D. >> Dr Eades blogg om mycket som rör lågkolhydratkost och hälsa. Svår engelska ibland, och vass kan han vara. Kul och bra! Bröd - tomma kalorier   Ät bröd till varje mål...   Men varför? Ständigt hör man detta om att man ska äta bröd, gärns fullkornsbröd, till varje mål, och som mellanmål. Helst de 6-8 skivor som Socialstyrelsen propsade på på 1970-talet. För bröd är nyttigt. Men i och med det nya GI-medvetandet börjar ju en liten misstanke gro. Själv införskaffade jag en liten skrift från Livsmedelsverket, Näringstppen, precis innan jag blev gravid, eftersom jag ville veta vilka livsmedel som innehöll mest nyttigheter, så att både jag och barnet skulle få i oss allt vi behövde. Nu är den tyvärr begränsad i mångt och mycket, bl a står där inget om fettsyror, essentiella aminosyror, eller att den ens gör skillnad på olösliga fibrer (cellulosa) och lösliga fibrer (pektin). jag har dock använt den mycket, och börjar känna mig hemma bland livsmedlen. Dock har jag märkt att just bröd sällan dyker upp i tabellerna i Näringstoppen. När det dyker upp är det ofta överskuggat av andra livsmedel. Ämne A Karotin D E B1 B2 B6 Folacin B12 Askorbinsyra Kalcium Kalium Magnesium Järn Zink Selen Kostfiber 100g bröd/andel Veteknäcke 0,5 Knäcke råg 0,3 Knäcke råg 40 Släta bullar 110 Knäcke råg 530 Knäcke råg 110 Knäcke råg 3,6 Knäcke råg 3,2 Fullk.knäcke 7-14 100g alt.mat/andel Filé gris 1,0 Lever 6,3 Nässlor 194 Helfet ost 700 Avokado 600 Sötmandel 280 Rökt renkött 7,9 Saltrulle nöt 6,2 Endivesallad 28 Ej med alls x x x x x x x x Så för att få i sig dagsbehovet av de näringsämnen som ändå finns i bröd, måste man äta... Ämne B1 B2 Folacin Kalcium Kalium Magnesium Järn Zink Kostfiber Brödsort Veteknäcke Knäcke råg Knäcke råg Släta bullar Knäcke råg Knäcke råg Knäcke råg Knäcke råg Fullkornsknäcke Dagsbehov 1,0-1,4 mg 1,5-2,0 mg 200 µg 600-800 mg 1900 mg 300-350 mg 10-18 mg 12 mg 25-30 g    Mängd bröd 200-300 g 400 g 500 g 545-730 g 360 g 270-320 g 275-500 g 375 g 178-215 g Energi kcal 640-960 1280 1600 1752-2336 1152 960-1025 970-1600 1200 570-688 Artikeln är under utveckling... Theresa Sandin Referenser och vidare läsning:   Kontakta mig via e-post: [argesh@kahlin.net]